吃蕨菜要先泡上兩個小時再說。蕨菜浸泡兩天可以食用,蕨菜所以鹽水泡蕨菜保質期,泡两如果是放冰箱的話,保質期會比較長一些,在10~15天左右 。煲湯皆十分適宜,天还口感滑嫩,味道清香,但烹飪前需浸泡幾小時(也有人說要泡兩天,其實不大需要),接著焯水,能去其苦澀味。
鮮蕨菜清炒、然後泡在冷水裏麵