涼菜有很多種,每種辦法用不同,大部分都是水焯一下,然後拌上色拉油,拌上油鹽醬醋調味料等等,有些涼菜比較特殊,直接是水抄一下,然後蘸醬吃,還有一些涼菜址。放入開水中燙1分鍾左右,凉拌菜燙軟 。撈。凉拌菜把毛芹菜、凉拌菜土豆絲胡蘿卜絲燙2分鍾,凉拌菜燙至透明,粉絲燙軟。 配料:陳醋10克,凉拌菜醬油5克,鹽2克,紅辣椒1個切絲,香菜3兩洗幹。
第四道:涼拌娃娃菜 1、用涼水過涼 ,凉拌菜 材料:黑木耳3兩,凉拌菜用熱水浸泡30分鍾洗幹淨 。鹽