野生的山粉就是俗稱的蕨根粉,是白色的 。
番薯粉,紅薯做成的澱粉,安慶人方言為山粉 。
山粉指的是山芋粉,是屬於木薯粉,從植物木薯中提出來的 。曬出來的山粉什粉山粉做出來的圓子才好吃。也稱山芋粉,山粉什粉漂好的山粉什粉都放在原來農村盛水的大缸裏,靜靜的山粉什粉等待它沉澱一晚 。
山粉糊又叫糟羹 。甘薯澱粉