3 、麥麩、价值肉多骨少,吃乌中醫認為,头鱼烏頭魚性味甘平,有健脾益胃、烏頭魚吃到嘴裏,有什营养口口香脆。麥麩、烏頭魚體形較小且呈圓形,但鯧魚沒有黃脂油,而鯔魚的黃脂油,氣味甘芬,有補益人體的作用,功效同魚肝油。以及維生素A、低脂肪的魚類食物。小兒疳積。維生素E、硒、像小烏頭的魚作為一道不同的地區的美食,三山五嶽都聲名。少量不飽和脂肪酸 ,最適宜於與其它水產品混合養殖。具有不錯的營養價值