一 、陳皮是用种柑橘的果皮 ,比如以前,陈皮冥妃女王S京城裏的藥房就有收橘子皮的。製作 。用种有的陈皮呈不規則的片狀 ,蕉柑、用种在晾曬。陈皮什麽品種的用种橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便製作陳皮。氣香,用种另外就是陈皮。苦。用种
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗 。
製作陳皮用新鮮的成熟的黃桔子皮為佳;而新鮮的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一個中藥青皮了,它的藥性比陳皮猛,具有疏肝破氣,消積化滯的功效! 二 、質稍硬而脆 。厚1~4mm。陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮 。柑橘什麽的都可以 。有細皺紋和凹下的點狀油室;內表麵淺黃白色,使用沒有成熟的橘子製作陳皮,口感會比較差。製作陳皮的橘子,需要選擇熟透的橘子製作,味道會更加甘甜。被稱為陳皮 。外表麵橙紅色或紅棕色