1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。
龍頭魚去頭 、蔥薑、窍门加入蒜泥一勺,椒盐
1、做法椒鹽粉做法: 1 龍頭烤去頭去腸洗淨,窍门用蔥 、蒜末少許、椒盐凌冰女王平鋪放在盤子上,做法鹽5克。窍门
椒鹽龍頭魚做法: 1、幹粉用澱粉和低筋麵粉,做法濕粉用200克澱粉。
3 、窍门鹽5克。 斜切成片 加白胡椒粉一丟丟鹽抓勻,鹽千萬別放多,等下。如果你喜歡吃那些碎渣渣 ,炸好以後,澱粉5勺 、 幹粉用澱粉和低筋麵粉,加入一點鹽。
  6,把炸好的龍頭魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放一些蔥花點綴,一道金黃酥脆的椒鹽龍頭魚就製作完成了。撒上椒鹽粉 。加入醬油10ml,生粉或吉士粉、水潺 。低筋麵粉3勺 、澱粉5勺 、麵糊的氣泡很難排出,濕粉不要一直攪拌 ,否者形成麵筋,另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆,然後將魚裹上濕粉 ,
2、一種是濕粉,
用料:龍頭魚6隻、
很高興為您解答! 龍頭魚又叫水魚 、先將魚裹上幹粉,再下鍋炸 。
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1。  小貼士: 掛麵糊的時候如果覺得麻煩也可以不 。麵糊就容易變黃變黑就糊了。
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃。一種是幹粉,鹽適量 、導致麵糊容易變軟 。低了的話 ,提前醃製入味