大多數的期那月餅需要進行烘烤,流心月餅的月饼保質期是75天 。器皿需要進行消毒,保质高油的期那食物,相對其他食物來說還是比較容易變質的,如果月餅放了一年都還沒有變質的話,那麽很有可能是因為這類月餅中含有較多的防腐劑等