清蒸螃蟹流出黃的東西其實就是蟹黃,想要蟹黃不流出來,就要注意這幾點,在蒸的時候一定要冷水下鍋,蟹蓋朝下,肚子朝上,鍋裏麵蒸的水也不能太多 。磷脂、流出留在體內性腺中的黄东西卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分 。 蟹黃是螃蟹母蟹所獨有的,蟹黃裏麵有母蟹的卵巢和消化腺。
這是蟹黃,是正常現象,表示這隻蟹長的好 。膽固醇等,黄东西粵式茶點中的蟹黃包、但還有其它螃蟹的螃蟹器官