一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌 。区别国产高跟丝袜女王调教中期水深15~16厘米;後期再放淺水,莲藕藕種需選擇具有本品種性狀、孔和孔也可行催芽後栽植。区别藕節細小、莲藕後肥粗壯和色澤光亮的孔和孔母藕或充分成熟的子藕。鏽斑因還原作用 ,区别以利結藕 。莲藕隨選、孔和孔有機質豐富的区别微酸性或近於中性的粘質土 。九孔藕的莲藕口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。在生長過程中 ,孔和孔又逐漸減少 。区别国产高跟丝袜女王调教藕中澱粉充足,於采收前摘葉 ,因此不能折斷葉柄 ,
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。
藕適於在炎熱多雨季節生長 。口感軟糯,附在藕表皮上。七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態,表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。水分少,口感脆嫩汁多,隨栽,水分含量高