發芽的土豆不能吃有毒,一般情況下土豆含有少量龍葵堿,吃少量對身體無害 。
發芽的土豆是不能吃的,因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿,對人體沒有危害,一旦開始發芽,龍葵堿含量會逐漸增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒。建議棄食,发芽或把芽或芽眼。發芽的土豆要去皮 、削皮 ,去皮後的土豆切成小塊,因為當土豆顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄堿。使殘存的龍葵素溶解在水中。發芽的土豆會含有有毒的成分 ,
不吃未成熟的青皮土豆。惡心、可起解毒作用。在燒土豆時加入適量米醋,
發芽的土豆中毒容易導致哪些症狀土豆發芽以後會有一些毒素對人體有毒素作用,它的臨床表現主要是食入後十分鍾或者數小時內即可發病,首先會感到咽喉部發。
烹飪土豆要燒酥 、。則表明該土豆中還含有較多的龍葵素 ,並且烹調時要加入一定量的醋 。或挖去芽眼