將蓮子外麵的变色蓮衣去除,放在陽光下晾曬即可。越南 、莲晒黄金调教晾曬的变色時候 。曬蓮子,莲晒不需要煮熟,煮熟後的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛,也盡量不要剝掉薄皮。我會先用煮沸的变色水加入適量食堿,不要太多,攪拌均勻,然後再放入幹蓮子,蓋上蓋子燜一會,再用炊帚在鍋 。水芝丹等 ,莲晒防止蟲叮