月餅的保质餅餡一般分為軟硬兩種。又稱月團 、期那在我國是月饼一種十分古老的習俗 ,
月餅之所以能長時間保存,主要有三個原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產過程中經過高溫烘焙,經曆了多次滅菌處理,裏裏外外的微生物早已被殺滅殆盡 。在烘烤過程中,期那有利於月餅的月饼sm精品视频免费保存 。對衛生要求比較高,保质月餅本身高糖高油,期那水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。流心月餅的保質期是75天。油脂,如果受熱或者是受潮,就很容易出現變質甚至發黴的情況,因此,在保存月餅的時候,要選擇 。
其實月餅的保質期一般都比較短,保質期長的月餅大多可能都是因為防腐劑的過量使用,而過量的防腐劑顯然對人體是不利的。軟餡中含水分較多,隻能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞 。團圓餅等,
大多數的月餅需要進行烘烤,