吃蕨菜要先泡上兩個小時再說。煲湯皆十分適宜,泡两口感滑嫩,味道清香,但烹飪前需浸泡幾小時(也有人說要泡兩天,其實不大需要),接著焯水,能去其苦澀味。蕨科蕨屬歐洲蕨的天还一個變種,葉遠生;柄長20~80厘米