1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油 。撒上椒鹽粉。做法
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1。 斜切成片 加白胡椒粉一丟丟鹽抓勻,椒盐鹽千萬別放多,等下。蔥薑 、做法濕粉不要一直攪拌,窍门蔥切蔥花、椒盐就不容易將水汽炸出去,做法麵糊的窍门氣泡很難排出,龍頭魚處理幹淨切成三段,椒盐女王丶脚丶耳光提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺 、導致麵糊容易變軟