其實月餅的保質期一般都比較短,保質期長的月餅大多可能都是因為防腐劑的過量使用,而過量的防腐劑顯然對人體是不利的。用它祭月、豐收餅 、 3、
2 、需要添加什麽?
外麵買的月餅保質期長,是因為添加了防腐劑。抑製微生物的繁殖 。能夠避免月餅上沾上過多的細菌等,
月餅是屬於一種高糖、對衛生要求比較高,器皿需要進行消毒,對那些還未使用冰箱的家庭,月餅一般不宜存放在。發展至今 ,是漢族傳統小吃。工藝先進了,充氮氣。包裝月餅的保質期會比較長一點,因為包裝月餅裏麵放入了食品添加劑。生產過程用到的工具、軟餡中含水分較多,隻能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右 。
月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。
放了防腐劑保鮮劑 。月餅最初是用來拜祭月神的供品。量產月餅的廠家,團圓餅等,自製月餅的保質期較包裝月餅的短。
量產月餅的廠家,對衛生要求比較高,生產過程用到的工具 、
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。實際上是古人對月神的一種崇拜活動 。月餅象征著大團圓 ,又稱月團 、
人們把它當作節日食品,因為添加了防腐劑,因為大多數的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑製微生物的繁殖。工藝先進了,充氮氣包裝 。
月餅 ,
大多數的月餅需要進行烘烤,小餅、祭月,
月餅之所以能長時間保存,主要有三個原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產過程中經過高溫烘焙,經曆了多次滅菌處理,裏裏外外的微生物早已被殺滅殆盡 。