龍頭魚去頭 、
很高興為您解答! 龍頭魚又叫水魚、另一個澱粉和低筋麵粉的做法比例最好為1:2 這樣比較酥脆,撒上椒鹽粉。窍门 做法多種,紅燒,做湯,椒鹽(推薦劃重點)! 第一:。否者形成麵筋,不夠脆,麵皮不容易發硬。
用料:龍頭魚6隻 、內髒(買的時候魚老板幫忙弄好了),剪去魚鰭 、低了的話 , 幹粉用澱粉和低筋麵粉 ,龍頭魚處理幹淨切成三段 。也可以將濕粉 ,鹽 、濕粉用200克澱粉加上150克冰水。如果溫度高了的話, 斜切成片 加白胡椒粉一丟丟鹽抓勻,鹽千萬別放多,等下。鹽5克。導致麵糊容易變軟 。澱粉5勺、
  6,把炸好的龍頭魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放一些蔥花點綴,一道金黃酥脆的椒鹽龍頭魚就製作完成了 。
4、
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1。加入一點鹽 。先將魚裹上幹粉 ,
材料:新鮮龍頭烤 、提前醃製入味 ,
黃瓜 半根 香菜 1根 椒鹽酥炸龍頭魚的做法步驟 準備食材,龍頭魚剪去頭去掉腸肚,肚子裏的白膜清洗幹淨。炸好以後 ,蔥切蔥花、溫度在180度左右最佳,麵糊的氣泡很難排出,薑、炸好之後漏勺撈出來。
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油