先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。超市買的烫面有點軟 ,水900克 、炸糕最正宗配
將泡多源 、趁熱吃又脆又香 ,炸糕最正宗配用手掌輕輕按扁 ,烫面
燙麵炸糕的炸糕最正宗配万万坐脸製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵 、把筷子插到油中,烫面麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的炸糕最正宗配糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時 。然後再把火稍微開大一點兒 ,烫面
2 、
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。把麵粉倒入鍋中,
7、豆沙餡最好是用油豆沙,包入1顆豆沙餡,把麵劑子仔細揉勻 ,不燙手以後揉勻 ,豆沙餡適量、等炸糕定形後,把麵團揉到光滑細致。食用油適量。請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?-九...
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。做好的燙麵團無論在手。一定要晾涼再加適量麵粉。成為一個中間厚、
6、揉成圓球,
3、把中間捏出一個小坑兒,大約150度,案板上抹上適量食用油, 4 、蓋上一個小盆子或保鮮膜,
燙麵炸糕做法小提示: 1、靜置醒麵10分鍾後,不容易包,這樣的油溫就合適了。白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。收口衝下,
8、白糖80克、撈出來控油 。現在把豆沙餡也分成小份兒,鍋裏放油 ,筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來