將大閘蟹清洗幹淨後腹部朝上放置於蒸鍋中蒸煮15分鍾左右後再取出食用 。阳澄現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗 ,闸蟹蒸多生長在長江下遊一帶的久最佳时间湖河港汊中。高郵湖大閘蟹、阳澄大閘蟹也屬於海鮮類食物之一,闸蟹蒸多所以需要將其煮熟透後再食用,蒸好的大閘蟹蘸取