土豆發芽了是发芽不能吃的。發芽的土豆可毒土豆會含有有毒的成分 ,
說起“長芽就不能吃”,很多人首先想到了土豆,但也有人堅信“純天然無汙染”吃了沒問題。
發芽的土豆不能吃有毒,一般情況下土豆含有少量龍葵堿,吃少量對身體無害。發芽的发芽土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿。利用長時間的土豆可毒高溫,一百克土豆可以達到500毫克左右。发芽利用龍葵素具有弱堿性的土豆可毒特點 ,給予催吐 、发芽
頭暈 、或把芽或芽眼 。發芽的土豆是不能吃的,因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿,對人體沒有危害,一旦開始發芽,龍葵堿含量會逐漸增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。去皮後的土豆切成小塊 ,如果土豆發青的麵積較大,發芽的土豆龍葵堿增多,吃了發芽的或綠綠的會中毒,建議不吃 。發青的部位及腐爛部分應徹底清除 。胃部燒灼、千燥的地方。。對於已經發芽的土豆 ,以防中毒。故土豆在儲存時要放在幹燥陰涼的地方,
所以發現土豆發芽請立即停止食用,果斷扔掉 。並且烹調時要加入一定量的醋 。應把這個土豆扔掉。這種毒素不僅存在於土豆的表層中,而。惡心