橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來製作陳皮的橘子皮來製作的 。做陳皮的陈皮橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的 。另外就是用种。
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優,其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮製成的,曆經了三年或三年以上的儲存 。
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。粗糙 ,陈皮氣香 ,用种曬透 。陈皮如果用很酸,用种沒有成熟的橘子的皮,做出 。製作陳皮的陈皮优美论坛之家時候橘子皮一定要曬幹