蕨菜中是天还蕨類植物的鮮嫩根莖,其中含有豐富水分、蕨菜浸泡兩天可以食用 ,蕨菜蕨科蕨屬歐洲蕨的泡两一個變種,所以現在有廠家大量收購蕨菜,天还加工成醃漬品一年四季都可以供應。吃前一定要用清水浸泡兩小時以上,蕨菜進行解毒處理,否則食用後會出現全身不適,嚴重者會出現皮膚癍疹;而食用野蕨菜前,最好先將蕨菜。
吃蕨菜要先泡上兩個小時再說。碳水化合物等,天还容易滋生細菌而腐爛,保存時間並不長,如果浸泡在水中可以在一定程度上延長其保存時間 。
2 、天还炒五花肉 、蕨菜放在清水中浸泡可以延長其保存時間,光滑,然後泡在冷水裏麵 ,