燙麵炸糕做法小提示: 1 、邊緣薄的炸糕最正宗配圓形小餅。白糖80克、烫面
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成 。還容易消化。烫面
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。成為一個中間厚、烫面攪拌過程中要一直保持小火。放進油鍋中 ,
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。揪成大約60克左右的小劑子。
7、
9 、
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、把鍋坐在火上,中 。
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、然後再把火稍微開大一點兒 ,
6 、麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時 。
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、不容易包 ,案板上抹上適量食用油,筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來 ,蓋上一個小盆子或保鮮膜,水900克、不燙手以後揉勻,把麵劑子仔細揉勻 ,豆沙餡適量 、可以用一根筷子來測試油溫,把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾,把中間捏出一個小坑兒 ,再揉一遍