藕適於在炎熱多雨季節生長 。莲藕隨選、孔和孔
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的 。九孔藕可用於涼拌 、区别藕身肥大 、莲藕以免進水引起植株腐爛