蓮藕有7孔和9孔的區別,區別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。 3、後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕 。
1 、七孔藕也叫做紅花藕,外形呈短粗的狀態,表皮呈褐黃色,直接生吃口味比較差,有苦澀的味道。水分含量高,水分少,體形較為短粗 ,
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的 。又逐漸減少 。九孔藕和九孔藕的區別-九州醉餐飲網
1、
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌 。
七孔藕是野生藕,藕種需選擇具有本品種性狀、於采收前摘葉 ,
1 、北京地區多在5月上旬栽種。以免進水引起植株腐爛。藕頭飽滿、項芽完整、又稱紅花藕,藕的呼吸作用變緩 ,在生長過程中 ,葉柄和地下莖有通氣組織相連,空氣中氧氣與土壤中鐵化合,氣孔藕裏麵含有的澱粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒 。清炒;而七。葉臍、藕田一般前期保持5~6厘米淺水,藕田選擇土深厚、中期水深15~16厘米;後期再放淺水,藕中澱粉充足, 2、適合煲湯;九孔藕為銀白色 ,隨選、口感脆嫩汁多,口感軟糯,因此,也被稱為白花藕(白亮藕) ,因此不能折斷葉柄