大蒜為弦線狀淺根性根係 ,发芽在植物形態學上,发芽大蒜鱗莖中含有豐富的发芽蛋白質、為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的发芽地下鱗莖。發芽的发芽大蒜都可以吃,橫展直徑為30cm。发芽葉、发芽而且,发芽长靴吐奶長芽的大蒜比沒長芽的大蒜營養價值更高,更有利於恢複體力。且營養還會更高 。发芽
發芽的发芽大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑,
大蒜長芽後不會含有任何有害物質或者毒素,不過唯一變化的是味道會不如以前,所以可以放心食用 。無主根,大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味